&esp;&esp;朱棣放下酒杯，继续说吃的，顺延方才的吃鸭话题。
&esp;&esp;里长一仰头把酒干了，又呃地打个酒嗝：“殿下，一个是人工孵化技术成熟，再一个养鸭有梯队。
&esp;&esp;咱下丘村也干旱过，梯队式养殖，水源保障为重，干旱哪怕多投钱，也不能把梯队给断了。
&esp;&esp;干旱毕竟是一时的，养殖梯队是长久的，涉及到一个产业韧性问题。
&esp;&esp;说白了就是抗风险能力，一个是突发性风险，一个是预知性风险。
&esp;&esp;预知性风险代表行业正常生产过程中知道自己可能要面对什么，突发性的则是超出正常预知。
&esp;&esp;换个角度来讲，所有的突发性风险都应该是预知性风险。
&esp;&esp;养殖鸭子要有抗风险能力，整个社会经济的各行业自然也要有，那么谁来带领百姓一起对风险进行预知、预备、预先给出化解办法呢？
&esp;&esp;比如烤鸭好吃，要不要官方指引？卖给谁？卖不出去怎么办？”
&esp;&esp;官员们：“……”
&esp;&esp;“唉~~”有官员轻轻叹口气，心中生出无限感慨。
&esp;&esp;天真喽！单纯喽！太容易相信别人喽！
&esp;&esp;这是聊吃食吗？分明是行政啊！还是得落实到基层的那种。
&esp;&esp;“童通判有所悟？”周围太安静了，歌舞还未起呢！那一声叹息被朱棣听到，他一副求教的样子看向发出叹息声的通判，姓童，但名一个同。
&esp;&esp;童同通判叹息完刚要吃东西，发现情况不对，抬头，看朱棣：“臣，臣……有……”
&esp;&esp;“有一言不知当说还是不当说对吧？当说！说！”朱棣一脸鼓励的样子。
&esp;&esp;第1065章 重赏必得假为真
&esp;&esp;“殿下，臣身为通判，听朱里长之言，感触颇深啊！”
&esp;&esp;童同通判先说一句废话，在使劲想，眉头皱成的川字。
&esp;&esp;停顿两息，继续出声：“通判之职，在漕运、在水利、在田畴、在狱讼。
&esp;&esp;凡此诸遭，当未雨绸缪，遇事方可游刃有余。
&esp;&esp;臣以为，北平府应令诏官员，每人写一本职详尽事务之册。”
&esp;&esp;说完，童同通判不在乎同僚那杀人的目光，眉头舒展，熬过来喽！
&esp;&esp;“为童通判满酒。”朱棣微笑颔首。
&esp;&esp;等童同谢过喝完酒，朱棣又说：“无须那般劳心，只要给官吏奖励，最基层的官吏知道哪些方面有缺失、疏漏，再有足够的钱来完善，即成事。”
&esp;&esp;朱棣对鼓励员工方面最了解，居必七这样干的，下丘村的工厂这样做的。
&esp;&esp;居必七居然敢奖几十上百贯，在那干活的人做梦都在思考。
&esp;&esp;工厂的人能够自己去改进工艺细节，提高生产效率、减少次品率……
&esp;&esp;管水利的吏员，他们最了解情况，却不愿意跟上官提，会让上官觉得他事儿多，另外需要钱，或者动用劳役的百姓。
&esp;&esp;衙役同样，打板子都能打出花来，他们怎么会不努力钻研技术？
&esp;&esp;负责救火的队伍，他们恨不能整条街上一步一个大水缸，看谁家房子的第一个想法是会不会走水，走水后如何救。
&esp;&esp;官员们跟着露出笑容，原来不是折腾自己等人啊！
&esp;&esp;歌舞这时才来，四个兄弟与下丘村人闲聊，这次真的聊吃的。
&esp;&esp;官员们也开始交头接耳，利用乐器和歌声来避免自己的声音突兀，如方才童同通判的叹息。
&esp;&esp;地炉烤肉官员们不曾吃过，箅子烤肉吃过，用陶、瓷烧出来的箅子，有地位的人享受，寻常人家不买这种炊具。
&esp;&esp;百姓只能穿在棍子上烤，要么弄块薄石板，在石板上烤，前提有肉吃。
&esp;&esp;至于说把肉先切好腌制，不会，吃肉已经够香了，何必那般麻烦。
&esp;&esp;“铃儿姐，把鸭肉抹上羊油、牛油口感怎么样？”徐仪华从来没混着吃过。
&esp;&esp;“一桌上一小盘尝尝，其实不总吃的人根本尝不出来，口感与牛羊肉差不多。”
&esp;&esp;铃儿选择最直接的方法，烤一份。
&esp;&esp;不长时间，一盘盘抹了羊油、牛油的鸭肉送上来，里面没有鸭架、鸭头、鸭翅等部位，那些卤了。
&esp;&esp;鸭舌专门留出来自己人吃，其他的可以分，鸭架正好拿来熬汤。
&esp;&esp;哪怕鸭毛也留着，上面一小部分的鸭绒做衣服、被褥才暖和呢！
&esp;&esp;大家仔细看看，跟正常的牛羊肉对比，有区别，但得摆着牛羊肉在那里看，否则单独见到这样的鸭肉分不出来。
&esp;&esp;众人再加着上箅子烤，烤熟一片什么调料多不蘸，尝一下，一个味道，感觉就是吃牛羊肉，再烤，蘸调料……
&esp;&esp;“这玩意儿能发家呀！”参政赵耀吧嗒两下嘴，想到個好主意。
&esp;&esp;“制假被逮到可完喽！赚得越多罪越大，一家受牵连，该流放就流放，该绞必绞。”知府摇头，反正他不敢。
&esp;&esp;“故此可以提前告诉买的人，就是用鸭肉做的，鸭肉做不好很难吃，泡一下羊油，再烤或涮都是羊肉味与口感。”
&esp;&esp;同知觉得行，想来会有更多的人愿意养鸭子，一只羊的羊油能够给把很多鸭子变成羊肉味道。牛油的话要看运气，有牛死了或要宰杀，才能弄到。
&esp;&esp;常年不却牛油的地方是惠民药局和生药库，牛油炼出来，放置后与猪油一样，白花花的。
&esp;&esp;“那鸡肉呢？”推官跟着提问。
&esp;&esp;“鸡肉直接做就好吃，炖个蘑菇、炒个菜，何必要抹羊油？鸡肉嫩，不好冒充，切一片鸡肉抹羊肉在这烤，太嫩了，颜色也白。”
&esp;&esp;照磨最了解这些事情，大家爱吃鸡肉，不怎么喜欢吃鸭子，前提是鸡多，不然有鸭子吃没人会拒绝。
&esp;&esp;北平府有人学着应天府那里烤鸭，烤鸭方子不保密，烧鸡、扒鸡、熏鸡亦是，公开的。
&esp;&esp;“宜长想到的法子不一般，从此后，北平府要热闹了，百姓会把鸭肉做成各种羊肉的吃食。
&esp;&esp;要赶快人工孵化鸭子，哪怕旱情严重的地方从井里打水弄个小池子，也得叫鸭子好好生长。
&esp;&esp;公鸭子养到能吃的时候，差不多正好过年，母鸭养好的能下蛋。